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柿子的贮藏保鲜方法

发表时间:2018-07-31 08:08     编辑:宗富柿子苗     所属分类:常见问题

(一)柿子的室内堆藏法

选择荫凉干燥,通风良好的空室,清扫干净,铺15~20厘米厚的稻草,将选好的柿子轻轻堆于草上,垒3~4层(小果可适当增加层数),层数过多,下层果易被压损,若柿果数量不多,可装在筐内置于荫凉处保存。

(二)柿子的液体贮藏法

(矾柿尖)此法既可脱涩,又可保存。所用溶液由明矾、食盐和水配成。明矾起保持果肉硬度作用,不致软化;食盐可防腐,具体方法:先将水烧开,每50公斤水加食盐1公斤、明矾250克,溶化后冷却备用,然后将配好的盐碱水倒入干净的缸内,放入柿果,使之完全浸入溶液中,当水分减少时即加水。用此法贮藏的柿果味甜质脆,但有时略带咸味。

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