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把柿子做成美食,2个月后增值10倍,市场供不应求!

发表时间:2019-01-15 19:13     编辑:宗富柿子苗     所属分类:常见问题
 

山西省运城市的农村盛产柿子。每年秋天,黄土高坡上的田野里都是红柿子,就像红灯笼一样。这里的农民在历史上有加工柿子的传统,最近几年用苹果和葡萄加工柿子。随着犁耕等果业的迅速发展,柿子作为一种传统的水果,一直没有得到重视,导致柿子价格持续下降,甚至未收获柿子。但在万荣县有一家史大爷公司将柿子加工成柿子,价格是原来的十倍。

 

史大爷名叫史肯堂,往年75岁了,白叟说本人的两个儿子和一个女儿都在外事情,他和老伴生活在屯子乡间,家里有2亩摆布的柿子树,自己有加工柿饼的老手艺。在过去的几年里,农民们一直怀疑柿子不能以加工柿子的价格出售,也不赚钱,不喜欢吃柿子,他们老在家也懒得做柿子。

史大爷说,家里的柿子叫牛心柿子,质量好,非常适合加工柿子。由于其体积小,许多当地的柿子被许多农民遗弃。但如果他家的牛心柿子卖新鲜柿子市猫还能卖4角钱,假如加工柿子,3市猫出1市柿子,一市柿子可以卖10-15元,所以算一下,柿子的价格涨了10倍以上。

 

柿子加工是一个非常复杂的过程,首先采摘柿子是很难的,选择一个合适的柿子做柿子,成熟软而硬适中,然后运回家分拆柿子皮。传统的柿子旋转车,加工过程中一方面摇动车,另一方面在柿子上用刀削,这一工艺不易掌握。这是史大爷的妻子在旋转柿子。

 

纺丝柿子要用高粱棒烘干,下柿子要放在凳子上支起来。这样,柿子饼在空气中的干燥速度也很快。在晴朗的天气里,柿子通常会软化一周左右。然后在高粱棒上用塑料和棉布覆盖柿子。史大爷柿饼每年都在院子里晒。

 

在晒太阳的过程中,还要不时地检查柿子的干燥状况,这样柿子就可以均匀加热,然后在柿子表面发现少量的柿子皮,然后把它清理干净拿出来。这是史大爷个女孩帮他翻柿子。

 

史大爷说,家里有一万多公斤的柿子和牛心。今年,他以每公斤40美分的价格把4000公斤柿子卖给村里的农民。他加工了6000公斤柿子,可以加工成2000公斤的优质柿子饼。根据一个市场每公斤10元的价格,他还赚了2万元。因为他的柿子饼在当地很有名,而且数量不多,他不担心卖。每年,外国商人。这是一个很酷的柿子蛋糕,深红色。

 

干柿子必须盖上并释放空气。经过多次重复,柿子上自然会出现一层薄薄的白色粉末。当地农民称此过程为霜冻,柿子配以白色奶油将是非常甜的。在结霜的过程中,每一次风的释放都要用手把柿子一个地做成一个蛋糕,所以叫柿子。

 

史大爷说,柿饼上的白乳膏有缓解哮喘和咳嗽的作用。如果冬天偶尔咳嗽,可以吃些柿子霜来止咳。”史大爷“打开一个柿子蛋糕给摄影师看里面的肉。柿子饼的红肉看起来像是用糖腌制过的。

史大爷家族位于黄土高边坡上的一个小丘陵地区。他说这里的气候非常适合柿子的生长。白昼温差大,柿子含糖量高,含糖量大。它是当地农村冬季特别是春节期间的一种特别美味。

 

柿饼的加工从每年的农历霜冻季节开始,一直到农历11月底。这个过程通常持续两个月左右。这是一件很麻烦的事。如果天宫不美,柿子饼在秋雨天气会错过一年的加工机会。这是史大爷家庭式凉亭柿子饼的场景。


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