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硬柿子和软柿子有什么区别,哪个更好吃

发表时间:2019-01-15 19:14     编辑:宗富柿子苗     所属分类:常见问题

对于这个季节来说,其实水果当中除了柚子之外,还有一种营养价值非常高的水果,它就是甜腻可口的柿子,基本上现在很多水果店和外面小果摊都有它的身影,而且现在成熟的柿子还是分为了两个品种,一个就是脆柿子,另一个就是软柿子,同样都是柿子,它们之间到底有什么区别呢

柿的种类有很多,根据柿的涩度,将其分为几种类型,即:甜柿、涩柿、不完全甜柿和不完全涩柿。柿子之所以涩,主要是因为其中含有鞣酸类物质。

不过相比较而言,还是喜欢硬的柿子,因为它又脆又甜呐!一种是普通的脆柿子,咬开就能看到晶莹甜甜的样子,只要牙口好,那你就敞开肚皮吃吧!

区别就是口感上的区别。这个区别是最为明显的一点,如果是软柿子的话,它里面的水分含量是非常多的,所以我们吃起来以后就会觉得,香甜,软糯。所以我们在吃柿子的时候,大多数都会弄到手上或者是嘴上,到处都是,如果是脆柿子就和啃苹果一样,甜甜脆脆的,而且还不太腻。我们在吃脆柿子的时候,还不用去剥皮,也比较的方便。

 

脆柿果实色泽鲜艳,味甜汁多。除供鲜食外,可制成柿饼、柿角、柿汁;

甜脆柿可加工成柿糖、柿蜜;可代替粮食制醋、酿酒;柿树木质致密坚硬,纹理美丽,可制高档器具。

而营养上来分析的话,成熟的软柿子的营养肯定是在脆柿子之上的,因为成熟的软柿子里包含着大量的蛋白质、粗纤维,胡萝卜素等等一系列对人体有利的维生素以及矿物质,而且软柿子里还有丰富的铁元素,能使得血红蛋白的生成,特别是拥有抗疲劳的效果。而脆柿子在软柿子面上连它的一般影响价值都不够,而且它的含糖量更是非常的低。

虽然软柿子和脆柿子口感跟质感相差很多,但是营养成分上却没什么差别。

 

有些人说,白霜越多的柿子越好,很多人也喜欢挑选柿霜多的买。其实,柿饼的优劣并不能用白霜的多少来评价。白霜的主要成分是糖,要说从现在的健康角度,应该少吃才行。而且,这层白霜其实也很容易作假。由于消费者的偏好,现在有些不法商人还会以此做手脚,比如在表面沾一层淀粉或滑石粉,一方面避免糖霜吸潮,一方面可以让柿饼更白,更漂亮。在买柿饼的时候,如果白霜特别多,而且一抖就掉,用手拿过之后手上很多白粉的,基本就是做了手脚的。


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