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那些年,你吃过的柿子

发表时间:2019-04-16 20:00     编辑:宗富柿子苗     所属分类:行业新闻
 


柿子


 红红的柿子挂满枝头



一个人格外喜欢吃某种东西,不一定是因为它特别好吃,而是在吃的过程中,很多儿时的记忆会浮现,萦绕在脑海中。就像柿子,很多市民对它总有一种特殊的喜爱。喜欢柿子,是因为它承载着很多情结。在过去那个年代,柿子是不可缺少的水果,有时甚至要当主食。关于柿子,有很多话题,记者就此采访了不同年龄段的市民。
 
涩柿子放稻田里沤沤就甜了
 
在农村长大的孩子,小时多半有在稻田里沤青柿子的经历。那种甜甜脆脆的味道,至今忘不了。
 
在郧阳区文化学者兰善清心里,关于柿子的回忆不仅仅是吃甜柿子,还有柿子从酸涩到甘甜的过程。“青柿子刚摘下来很涩,不能吃,就埋到稻田烂泥巴里沤一个星期,再拿出来吃就很甜了。柿子成熟后,做成的柿饼可以从深秋一直放到开春呢!那时候,粮食不够吃,三五个柿子就是一顿饭。”兰善清说。
 
在郧阳区五峰乡上班的李先生告诉记者:“从树上摘下未成熟的青柿子,放在坛子里,装满水,腌一个星期后拿出来,吃着很香甜,这叫腌柿子,也叫甜柿子,是农民过去度荒年的绝佳食品。每年七月半以后,我们当地人就直接上树去摘成熟的柿子,农村叫烘柿。秋天摘下黄柿子,放在家里阴凉通风的地方,搁熟食用,叫懒柿子。”
 
在李先生心里,那些年父辈和兄长们弓着背,汗流浃背地从山上背回柿子,然后鞠着腰,一个个削皮,最后变成美味可口的柿子酒和柿饼、柿皮的情景一直深深地印在脑海里。
 
“以柿为食”的时代结束了
 
在媒体人曹先生心里,披着橙黄色外衣、内里汁甜如蜜的柿子,入秋挂满枝头,似火炬,似灯笼,诱惑着儿时的他,让他至今难以忘怀。
 
“过去柿子对于农民来说,就是农村老百姓的主要副食。‘过了七月半,柿子就成饭’,这是往年家乡人挂在嘴边的一句谚语。我们吃一般都是用刮皮刀刮去柿皮,切开或直接挂起来晾晒,柿皮则单独晾晒。大约一个月后熟透,成为柿桃或柿饼,放置在家具里。开春后打开柜子,柿桃、柿饼、柿皮上了厚厚一层霜,轻轻掰开,里面还是金黄色的,一个两个都吃不够。眼下,柿子树在我的家乡几乎消失殆尽,柿桃、柿饼、柿皮偶尔在超市里才能见到。一个‘以柿为食’的时代结束了,但那些记忆中的柿子,却让我永难忘却。”曹先生说道。
 
柿子树是90后心中的秋天
 
关于柿子,出生于上世纪七十年代的竹溪人杨女士也有独特的记忆:因为竹溪人喜欢吃泡菜,还有泡酸柿子的习惯。青青的柿子扔在泡菜坛子里,没过多久,就变得酸脆可口。切成几片,放在盘子里,就是一道极其可口的下酒菜。家里来了客 ,没啥好吃的,就从腌酸韭菜辣子的坛子里掏几个酸柿子,切开凑一道菜。
 
而出生于上世纪九十年代的竹溪人小林,在她的印象里,秋天的标志就是奶奶家院子里的那棵柿子树。
 
小林说:“每到秋天,奶奶家的柿子树上就挂满了柿子,一天天看着柿子由黄色变成橙色,再由橙色变成火红。深秋时刻,树叶落尽,树下铺着一层层火红的树叶,树上挂着一个个红灯笼般的柿子。冬天屋外被冰雪覆盖,屋内炉子上烤着柿子,香味弥漫着整个院子,弥漫着我儿时的记忆。可以说火红的柿子陪伴我走过童年的秋天,红色成为我记忆中秋天的颜色。”
 
看来不同年龄段的人心里有不同的关于柿子的回忆,这些回忆在现在柿子树越来越少的今天,显得愈发珍贵。虽然柿子经济价值不太高,但它质朴无华的品质总让人肃然起敬。它历尽风霜结出的果实,在那个年代滋养了很多人的童年。正如人生,褪去青涩,才会甘甜,柿子的甜味很多年后仍在心中弥漫。

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