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柿子干了为什么表面有一层白霜?

发表时间:2019-05-18 15:35     编辑:宗富柿子苗     所属分类:常见问题
 
柿子干为什么会发白


那种白色物质叫果霜,是含糖物质。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末。
柿饼白霜不仅可以食用,而且能润喉润肺, 很多人对有霜柿饼情有独钟。柿霜为柿科植物柿的果实制成柿饼时外表所生的白色粉霜,含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分,味甘,性凉。入心、肺经。功擅清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血、消渴等。津亏便秘、痔疮
出血者可长期服用,有较好的疗效,对老年人尤为适宜。
柿饼粉霜。
性凉,味甘。
清热,润爆,化痰。
[宜食]适宜慢性支气管炎之人肺燥咳嗽咯血,喉痛咽干,口舌生疮者食用;适宜痔疮出血之人食用。
《随息居饮食谱》:“柿霜,乃柿之精液,甘凉清肺,治吐血,咯血,劳嗽,上消,咽喉口舌诸病甚良。”《本草纲目》:“柿霜,清上焦心肺热,生津止渴,化痰宁嗽,治咽喉口舌疮痛。”《本草经疏》:“柿霜,其功长于清肃上焦火邪。”《本草汇言》:“柿霜,清上焦虚火之药也。”
对外感风寒咳嗽之人忌食。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇特别丰富,这是糖尿病人的理想甜味剂。据云北宋大诗人苏轼就用柿霜治疗自己的糖尿病。

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