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教你制作传统柿子醋

发表时间:2019-06-03 13:17     编辑:宗富柿子苗     所属分类:行业新闻
柿子醋产生于北宋,作为调味品传承到今天已经有一千多年历史,常吃柿子醋可以降血压、降血脂、润肠胃、美白养颜、杀菌、促进血液循环等功效。
 
 
选柿子~~十月霜降之后,从柿子树上选取红透的火晶柿子,采摘放入竹篓。
 
教你制作传统柿子醋
 
传统柿子醋的做法
 
洗柿子~~将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中,取自深井泉水清洗干净。
 
 
晾柿子~~将清洗之后的柿子,放入竹篓里搁置于阴凉处,晾干柿子上面的水分。
 
 
柿子入缸~~晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。
 
 
封缸~~柿子装入大缸之后,用保鲜膜密封缸口静置,等待自然发酵,等第二年麦收季节之后进入淋醋环节,淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋。
 
 
清洗柿子或淋醋之时,忌用洗洁精,以防柿子醋出现腐坏现象。
 
 
清洗入缸后的柿子,密封之后,在淋醋之前最好不要随意打开盖子。
 

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