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柿子不能和什么一起吃?这5件事一定得注意!

发表时间:2019-06-17 14:54     编辑:宗富柿子苗     所属分类:常见问题
 
 
  大伙儿就扎堆的爱买柿子
 
  又甜又糯又水灵的大柿子
 
  简直是又干又冷又没滋味的秋天
 
  最可爱的水果了
 每年一到这个季节

        但正当小晚吃得起劲儿的时候
 
  却听到了这样的声音——
 
  空腹吃柿子会胃出血?
 
  柿子和螃蟹一起吃会中毒?
 
  柿子和鹅肉一起吃会致死?
 
  都说越活越胆小,听着一个比一个严重的禁忌,吃个柿子的胆都要没有了,但又确实抵不住想吃柿子的心情。所以就一起来看看这些经久不衰的,和柿子有关的禁忌,到底是真是假吧……
 
  
 
  都是鞣酸惹的祸
 
  关于柿子的禁忌,都源自其富含的“鞣酸”。鞣酸,也叫丹宁,是柿子的涩味来源。在一定条件下,鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。
 
  当胃里的胃酸较多的情况下,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等,把柿皮、柿核粘合在一起,在胃内迅速形成胃石,也叫“胃柿石”,并造成胃部不适,这也是各种“柿子禁忌”的由来。
 
  别急,这并不意味着
 
  我们不能吃柿子了!
 
  当柿子没有成熟时,鞣酸含量较高,特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方,鞣酸分布较多。判断柿子鞣酸含量是不是高,可以用最简单的方法——舌头。简单来说,尝起来越涩,鞣酸含量越高。
 
  
 
  1. 空腹不能吃柿子?
 
  如果是没脱涩的柿子,确实有风险,但现在我们买到的柿子,大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子,鞣酸含量较低,通常不会引起不舒服。
 
  不过胃酸分泌较多以及胃肠功能较弱的人要注意,空腹时吃柿子可能还是会造成一定程度的不适。
 
  2. 柿子不能和高蛋白食物一起吃?
 
  不论是酸奶、螃蟹,还是鹅肉、鸡蛋……这些高蛋白食物都可以和柿子一起吃。只要食用的是经过脱涩处理的柿子,且不要吃过量一般就没有问题。
 
  3. 糖尿病不能吃柿子?
 
  柿子的血糖指数并不算高,但它含糖量接近 20%,而且软糯香甜,很容易一不小心就吃多了。对于不严重的糖尿病人来说,柿子可以吃,但一定要注意量,解个馋就行;或者吃了柿子,就适量少吃一些主食。
 
  吃柿子真正应该注意什么?
 
  
 
 
  2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子,比如路边或所谓自家种植的柿子;
 
  3.不要吃未成熟的柿子;
 
  4.胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子;
 
  5.如果吃了柿子之后感到强烈不适,要及时就医。
 

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